ヒラメ（神奈川産）

平目というと、高級魚で、コリコリした食感をイメージするのですが、今日のヒラメさんは、見た目どおり、ふわっとしてました。新鮮だからかな！？

瑞々しく繊細な感じ。春を感じる。

塩とイタリア産有機レモンで辛めに締めて、黒胡椒とコリアンダーシードでピリッと風味に。

こちらに来て初めて買ったぽん酢でいただいたら、スペインの安白ワインにとてもあう。幸せな一皿になりました。

ごちそうさまでした。