お刺身Diary 〜箱根のふもと暮らし〜

2018年海の日からの食卓日記。ほぼお刺身ログです。

2021-12-22から1日間の記事一覧

食肉について、今の私が思っていること

思いがけず、ジビエ肉(イノシシ)を頂きました。 元フレンチ料理人の手による丁寧な包丁さばきがあった真鶴産ジビエ。 絶品でした。 きれいなおにくを下茹でし、流水で洗っているところ。 イノシシの脚ってこんなにも大きいんだな!在りし時を思い、感謝溢…