お刺身として並んでいる姿を見た瞬間、オリーブオイルが似合いそうと思った。 トロッとして、さらっとした質のいい脂を感じて、 カルパッチョにしてみました。 www.zukan-bouz.com 予感的中。阿房宮のシルキーさと共鳴。 初めて出会ったしろかわカジキさんで…

新鮮なカリフラワーを浅蜊のお出汁で軽やかなスープに。烏賊は作り置きのキャロットラペやチーズ、畑の野菜たちと。

茅ヶ崎で、地物の蛸に出会えました✨ハッピー！！ 地蛸のカルパッチョとスミヤキの塩焼き。青レモンを添えて。 実に悲しいことなのですが、小田原で地蛸にはほぼ出会えません。 年に1度も無いくらいに無いです（3年目に1度見た以外、ない）。 蛸を採ってくれ…

早川にある大好きな魚屋さんで買ったヒコイワシの酢漬け。 育ててるルッコラと、ポルトガルで購入したサンバルソースに合わせて。 それだけで完璧。充分でした・・・ この魚屋さんの酢漬けは柔らかくてすっきりして丁度いいんです。 （・・・大好き！！） 今…

選べるお刺身５種盛り定食！！あれ？６種類ある？ カウンターのみのお店です。美味しいのはもちろん、 勢いあって気持ちいい店員さんと、従業員の方がいい感じ。 海から上がってランチするときに大好きなお店です。 阿形像。いい字、いいメニュー、いい写真…