女満別空港２Fの手荷物チェックカウンター手前にあるお洒落な立食い寿司。 「Standing sushi bar 縁戸」、美味しかったです！！ 滞在中、美味しくない寿司にチーン、と2度なったこともあり、ひとしおに感動。 場のセンスも程よくスタイリッシュで寛げました…

北海道に３度目の緊急事態宣言が発令された本日、礼文島に到着いたしました。 いろいろ思うところは割愛し、最高に美味しかった御刺し身と御料理のメモです（後で清書すると思います）。 おお美味しい。。。！！！ このタコと分厚いワカメの歯応え、玉ねぎス…

お魚愛に溢れた魚紹介キャプションに食い入る大人たち。子供達もこのコーナーが大好き。 このスーパーに来れる子供達は幸運だろうなあといつも感じます。 「今日は何がいるかなー！！」って、子供達がわきゃわきゃ駆け寄ってくる（笑） 「触ったらダメよ！」…

肉厚で爽やかなお刺身です。 一尾がちょうど１人分のお刺身になりました。 ミニサイズの可愛い角アジで、たいへん活き活きしていました。 真アジより肉厚でふっくらしている角アジ。 今まではお寿司やさんでしか食べたことがなかったので、 自宅で食べれたの…

このブログは、いま多くの人々が所有している、 高コストで持続的なもの（家・車・家族）を、 意図的に持たずに始める実験の記録です。 人の生きる源である「食」に、私は昔から哲学的な関心があり、 幼稚園生の時には、生えてる草や乾物で実験をしていた記…

真鶴の郷土料理、まご茶漬けです。アジを使ったお出汁の美味しいぶっかけ。 「お刺身定食」はサブメニューに塩焼きか煮付けを選べます。煮付けを選びました。 今日のお刺身は、タイ、カンパチ、イサキでしたー！！！ イサキ、ふわっふわ。カンパチはコリっと…

早川にあるイタリアンの名店、イルマーレさんでのランチ。 この日は大雨警報が鳴り響き、米神で土砂崩れもあった日で落ち着かない気分の中、 静謐なレストランの空間に癒される時間になりました。 本日の前菜プレートは６種類の鮮魚のアレンジでした。 お刺…

好きなサイズの白鯛と出会えました✨ 新しい自分の器を作りたくて今、8、9、10月の３ヶ月間で体質改善にチャレンジしています。目安として、肌は１ヶ月、血液（赤血球）は３−４ヶ月、骨は５ヶ月で入れ替わります。（活性度で個人差あり） クレンジングや整理…

和え衣はタヒニと三河本みりんに各種ハーブ。 私はずっとアリサンのタヒニを愛用しています。 この解説がわかりやすいです⤵️ 【有機JAS】タヒニ（ごまペースト） タイコバン！ | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ 今が旬真っ盛りの鯵…

写真を撮るのも遠慮していましたが、通い始めて3年にして初ショットです。 てらいのない気取りのない、本物の職人と、尊敬してます（店名は伏せます）。 宝箱のように楽しいネタと人参とドレッシングのバランスが最高です。 山葵を都度すりおろす手間を惜し…

キュウリやトマトやナスなど、夏野菜のお裾分けが各所から届きます。 嬉しい悲鳴＆大量なのでご近所さんにお配りしたり、 新しいメニューにチャレンジする機会にもなっています。感謝♪ キュウリの新メニューを探していて出会ったのがピョンスです！！ 最高に…