大分県国東市のふるさと納税でご自宅に届きました！！！牡蠣界のシャム猫のようなこの気品が美しい （毎回同じ台詞をすみません）いい景色です….！！くにさきOYSTERは丁寧に育てられるため大量生産できず、 こだわりのお店への直販のみ。当然市販されていま…

とろっっとろでした・・・ 赤メバルのお刺身を一口頂き。贅沢な美味しさだけど、脂のポテンシャルに余りあり（融点が高めなのかな）、火を入れた方がもっと！美味しくなる予感がありました。 左、おしつけのお刺身、右、赤メバルの焼き 蒸すのは少し面倒だっ…

トロより美味しいと思う今時期の日本海産寒ブリ！！ お刺身を美味しく頂くコツは、素材選びだけでなく、食べる前のちょっとした一手間にあります。 （大層な事ではないのですが けっこうな頻度で驚かれるのでシェアします✨） 素材によっては必要ない場合もあ…

Atelier Weizen SAE(アトリエ ヴァイツェン サエ)のバゲットで作った鯵フライサンド 土曜日のランチに鯵フライサンドを作りました。 アトリエ ヴァイツェン サエは、 営業時間 [木・金]10:00～18:00 という、非常に会社員泣かせの早川駅前のパン屋さんです。…

今日のお刺身は早川郵便局向かいの「魚由」さん。 今日のお刺身が少しずつ入った「盛り合せ」美しー この、昔からのお魚屋さんならではの素朴な包み方が素敵すぎます。 お店のお母さん（と呼ばせてください）の素な態度と笑顔が好きです（きれいです）。 お…

能登産の赤namako！！、最強ー❤️ 関東地方で流通している赤ナマコの中（長崎、神奈川、石川、愛知）、 私にとっていちばん滋味深く思える能登産。大好きです。

地物のやりいか✨すすめられた本マグロのすき身（和歌山県産） ヤリイカ、美味しいーーーーーー！！！！！！✨キラッきら透きとおっています。 お店の方（＠一里庵さん）に不漁の話を聞いたら、 うーん、サイクルがあって数年に一度は不漁の年があるのよ、との…

今日のオススメは今朝活き〆の石鯛、コリっとしてるよと勧められた✨ 自業自得のハードスケジュールがたたり頭痛がひどかったのと、 やりたい仕事が家でできるものだったので自主的に在宅勤務とさせていただいた本日。 16時に町に鳴るチャイムで今夜のエネル…

2010年 01月 22日、取り壊しが決定している広尾のフランス大使館旧庁舎で開催されていた「NO MAN'S LAND（ノーマンズランド）」展。 当時大使館勤務だったK子さんにお声がけいただき、仕事の後に出かけました。 （この企画展は実に深いところに刺さる展示だ…

1/8(水) 真イカとヤガラ、ササシグレの玄米 シーズンに入り安定のヤガラと不漁が顕在化した真イカが今夜のごはん。 （命あるものが廃棄される今の購買システムを嫌だと思っている人は多いと思います。どうしたら、必要とされる量だけを獲れる仕組みに変えて…

今日はやがらだね！の大将のひと声で。そしてイサキも 待ちに待った2020年の地魚始めは伊勢崎さんのササシグレ玄米に poke-m.com 酢を振って、切り干し大根を混ぜてお寿司風にしていただきました。 ふわっとしたやがらの端正な濃くといったらもう。最高でし…

爽やかな甘みと香り 元地元のべこ亭自由が丘店でリラックス。各自宅に柑橘が実るこの時期は頂き物の無農薬国産レモンに事欠かない今の私。このお皿のレモンが極薄に見えました・・（笑） しかし実に旨い✨良いものはつくづく澄んだ味がします。満足感wave心地…

愛知県産赤なまことみわ屋の飛騨牛丼 赤なまこのこのコリコリ感・・！！！！最強です♡ どちらもJR名古屋高島屋のデパ地下で。 みわ屋さんでは注文してから作ってくれるステーキ丼が有名ですが、この日は時間なかったので、出来たて牛丼をピックアップして新…

小鯛の酢締めと蕪菜の浅漬け、車海老のお雑煮 麻のワンピースでコートいらないくらい暖かだった大晦日の翌日。 ついに2020年が始まりましたー㊗️ ”めぐみ受け留める年” そんな言葉が降りてきて。 本日も晴天です🎌