平目（左）とイシナギ（右）✨ 初めて出会ったイシナギという刺身。 もっちりとした色白の見た目は大福のようです。 きっと、ぜったい、美味しいやつ！！ その直観は裏切られませんでした。 www.zukan-bouz.com 幸せ。。。。

モロヘイヤの発芽♡ 大分県由布市佐藤商店のお刺身こんにゃく、赤イカ、平目、鮪、勘八、鯵 美味しくて手が震えてピンボケです。 sato-shoten-yufu2.jimdo.com 今日はテレワーク続きでひどく疲れたので、 大工さんの輪島塗の器で気分を上げてみました。 美味…

笑うヘリオトロープ 春菊と蕎麦のランチ 黒ムツの刺身サラダ 新玉ねぎをターメリックで３日漬けたもの、 とても合いました。 柔らかくて品の良い黒ムツでした。

今朝の収穫はサニーレタスと春菊とサヤエンドウ 夕食は黒胡椒を引いた真鶴産の鯛 GWに行けなかった真鶴の海に、潜りに行きたいな、と、思ったことが、 黒鯛（小田原産）と鯛（真鶴産）と迷って、鯛を選んだ理由。 爽やかでした。

イサキ、ふっくら カタバミは朗らかに咲く 大浦太ごぼうと厚揚げ、大根の炊き合わせ 「ごぼうの中で一番美味しいと思う！」と、 育てて掘り出したばかりの大浦ごぼうをいただきました。 ごぼうは大好き。20cm鍋いっぱいに、厚揚げと大根を一緒に お酒と醤油1…

食用菊とティーツリー、（そしてもぐらの掘った穴・・・） 「ふわふわ」という名の海男さんの生牡蠣 かわいいです。。。。新コロナ影響でレストラン需要が激減。 丹精込めて育て、産卵前の今が最も生牡蠣の美味しいシーズンなのに、 このままでは廃棄になっ…

この先が想像つかない溢れタネから育ちまくる赤紫蘇たち （この写真には青紫蘇も１株混ざっているの分かりますか？） 在宅勤務の日は、サボっていると思われたくない気持ちもあり、 かなり仕事に集中するので、会社に行く日よりも、疲れます。 通勤時間を新…

畑直送新玉葱スライス上の鯵 生しらすか、鯵か、真イカか、平目か、鯛か、の選択肢がありました。 付け合わせたかった新玉ねぎを思い、選んだのは安定感の鯵。

ふわり柔らかい身と脂の感じはアッパー系（松嶋啓介シェフ用語） 黒ムツー！！今、ノリに乗ってる感じです。青磁の器は海老ヶ瀬保さん。 そしてこの花が今、あちこちで咲き誇っています

品の良いコクある脂と触感がたまらなく美味い 脂の切れをよくするため、セリ科のキャラウェイシードを散らしました。 こんな高級魚がスーパーに並ぶなんて。時節柄でしょうか。 www.zukan-bouz.com ハトムギの新芽は第２フェーズへ そしてハトムギのツンツン…

シプレシーノ（オリーブ）の蕾はまだ硬い 平目と鯵 今一番の悩みはもぐらのこと。 もぐらとの共存。 真剣になればなるほど、綺麗事じゃないです。

カタクチイワシのカレーと、アメリカフウロの花 アメリカフウロは、ゲンノショウコのいとこみたいなヤツだそうですよ。 香りを引き出すよう、各種スパイスを60度前後の白ゴマ油で炒めます スパイスの香りが立つ適温はそれぞれにあるのですが、間を取りました…

ホップの新芽.すでに30㎝ほどグングン伸びています 小田原産真イカ 安定の美味しさ。甘くて幸せです。 今日は他にカタクチイワシも38匹さばき、 半量をつみれにして（明日のカレー用）、 半分はフライにして頂きました♡ ああ疲れた・・・（笑）

この期間限定昼のテイクアウトちらし寿司が素晴らしくて食べながら涙しそうになっている この充実のしごとに言葉が見つからなくて、そう、感謝しかない気持ちになっています。 ガリとか、干瓢とか、桜澱粉に玉子焼き、優しい穴子煮、小肌、真蛸とイカの触感…

Saeのバゲット、浅く塩で揉んだ蕪の葉とアジの干物 暑い中で作業疲れした体が求めていたまま、冷蔵庫のもので作ったオープンサンドです。 美味しくて作る側からなくなりました 冷蔵庫の中身、ついストックして安心したがるので、もっと循環させていきたいな。

畑→昼ごはん→畑→夜刺身。 GWに入って以来、アラカン（around 還暦）の方たちと戯れています。 （薄々わかってはいたけれどやはり価値観が合う・・・常識/意識は異なれど） 畑の後の昼ごはん 採れたて野菜のウコン味噌汁、栗の器は軽くて優しくておすすめです…