蒸し暑い夏日のきょう。鯵は最強でした。

なんて可憐な美味しさなのでしょう。 出会えて幸せな日曜日。

伊豆高原の帰り道に熱海のMOA美術館へ。 ここは３年前、リニューアルされていて。 現代美術作家で江の浦測候所を建てた杉本博司さんが建築家 榊田倫之氏と共に主宰する「新素材研究所」の手と、初めて知りました。 杉本節の実景とのリフレイン。鳥肌がたちま…

小鯛のお刺身とトマト、青じそ、新タマネギ最初は普通のサラダでしたが・・・小鯛のトマト締め合体してみたら奇跡が起きた。 いつもお刺身にはおまじないくらいの量の塩と酒を振るところ（もぉっと美味しくなあれの魔法）、トマトで締めてみたのです。 小鯛…

さわらの繊細なエッジラインに鯵の躍動感。 至福のとき💚

収穫したてのタマネギと地いなだ、葉牛蒡の抜き菜 甘くて、ジューシーで、かっこいい。 今日は初めてタマネギを収穫した記念日になりました✨ （なのにいなだしかいませんでした・・・この子も肉じゅばん系でね・・）

鯵のたたきと生しらすの軍艦がありましたー！！✨一貫が190円くらい、これはうれしい。美味しかった～ 蕎麦つゆ、甘め。醤油も濃い。 蕎麦も旨味がしっかり噛みごたえもあって、素朴。 薬味のネギは、冷凍したものを解凍したようで、蕎麦やなのに？？…。ちょ…

地アジ、青じそとディル 今夜のごはんは、中くらいサイズのアジ２匹をお刺身に、 １匹を塩焼きグリルに。きゅうりの糠漬けと。 そして納豆ごはん。 以上。

さっぱりし過ぎてとりつくしまなしトビウオトビウオのお刺身ヒラクさんの新著が届きました❤︎「日本発酵紀行」。 発酵食品から47都道府県の風土を読み解こうとするもの。八丁味噌から始まるところからして、名古屋市（尾張）出身で豊橋（三河）で小学生時代を…

今夜は、小田原産いさきか、真鶴産いなだか、迷いつつ、抜け感が欲しくて選んだのはいさき。初夏のいさき銀座さとうのビーフカレー（中辛）父が好きだったビーフカレーを所縁ある方に頂き。 彼の月命日の本日、いただきます💐

きのうヒラメを食べたので、ボラは、ヒラメに比べると３枚くらい肉襦袢を羽織っているようだなと感じました。季節もあり、単純な比較はできないですが、初めて食べたときに感じたふわっと感はこの肉襦袢由来なのかも(笑)？初夏のボラ今日は、以前住んでいた…

天然ヒラメ、身の弾力が心地よい

極上のアオリイカ ねっとり、さらさらなあおりいか。大工さんとこの輪島塗りのうつわで。 Black and White。対比。そして反映しています。

蕪と茄子、胡瓜の糠漬けと地アジのお刺身

今夜、赤身と白身のうま味の違いを感じました。 赤身は、横広がりで底は浅いので解りやすい。白身のうま味は逆に幅はなくて深度がある。子供や単純なひとに赤身好きな傾向があると思っていたけど、このせいかも！！？ 自分のお刺身に対する感度のメッシュが…

「鯵もあぶらが乗ってきたよ」 と、一里庵の女将さん。 ほんとうに。とろっとろ。この切り方がいい～✨一里庵さんのお刺身（愛甲鯛、鯵、カンパチ）ゆで筍のお刺身と鈴廣の揚げかまぼこ

大好きなはつ花そばで昼のみ💚 お通しとキャベツの浅漬けおおぐいの傾向があり、素材や調理方法に敏感な庶民の私を幸せにしてくれる。 有り難くて気持ちの良いお店なのです。小田原にきて良かったー😊www.hoyumedia.com

品格ある店構え勝寿しは、私が今、いちばん好きなお寿司屋さんです。美味しい瞬間に集中してしまうので、店内で写真を撮ったことがありません(笑) 写真は二次会用に握っていただいたヒモキュウ✨✨ この日は小田原のお祭りの日だったせいか、大盤振る舞いの大…

ああこの香気が、さわらです。 さわらの炙りとトマトのサラダ

幸せなGW中の朝ごはん。 朝ごはん お刺身はヒラマサと筍

筍とスナップエンドウとヤリイカ