昨年、一袋タネを蒔いて、５株育ってくれて（蒔き方がラフだったから発芽率低し）、冬越しもできて、ここ数日で急にムクムクと育ってくれているセルフィーユ。 1月に温泉で茹でて大切にいただいてる、能登産真蛸の最後のピースを。 ポルトガルで買ってきたSU…

鹿児島本土に降り立ち魅了されて以降、何かと目に入ってくるのが「鹿児島産」のラベル。 そら豆とか、スナツプエンドウとかも、鹿児島産を購入済であります。 鹿児島好き〜。きっとまたすぐ行くと思いまーす💕 カンパチは瑞々しくて甘くって、ほんと、美味しか…

７、８部咲きのソメイヨシノ。夢を見ているようにきれい。 オイスターバーで産地直送の生牡蠣をいただきました。 牡蠣開けはお上手だったし、牡蠣愛も感じられたけど、 水洗い仕上げされるのは、味が薄くなるので好みませぬ。 いい生産者さんが作ってくれて…

夕食のメインはちゃちゃっとパスタ。 前菜は常備している生牡蠣と、マリネしてあったイワシとネギ。 オーストラリア産牧草牛バターとフランス産チーズと穴水産殻付牡蠣。海の畑で植えている九条ねぎとフェンネル。いただいた小田原産レモン。Picardの仏産芽…

大好きなイカの中でも私の好みに最も合うのはヤリイカです。 この解像度はイカの種類ごとの味わいを知る機会にも恵まれた、箱根のふもと暮らしで育まれたメッシュであり、世界がよりまた楽しくなりましたのが、この日の夜のお刺身 左下から、赤貝、シマアジ…

本日の富士山上空。はじめてのスカイマーク。快適でした。座席ふわふわ。首気持ちいい。通路幅の狭さがアメリカの国内線を彷彿とさせた。 ランチは鹿児島中央の人気店、弥太郎寿司さんで。運ばれたサラダに、ちょっとお化粧してあげる、とおっしゃって。戻っ…

天然本マグロの中トロ、太刀魚の炙り、そして！！マカジキ✨ はじめていただいたマカジキが美味しすぎて、 これは記録しておきたい！と、いただく途中で思い、 食べている最中に撮影（お見苦しくて申し訳ございません）。 レモンを絞った効果もあるのか？ 非…

豪華北海丼と海鮮丼のマリマージュ。食べきれなかった具材は翌日のパスタになりました このゴージャスのそもそもは、本日のお散歩に起因しておりまして。 紫と黄色の高貴な配色。素敵だった。 春の野が全開です。 ハナモモも満開です。 わかりやすき、連想の…

畑で収穫したお野菜がその日の夕食になる暮らし。ずっと憧れていたこと。いつの間にか私の日常になってた。 いわしは、石川県からどういうルートで届けられたんだろう。 今時期揚がる相模湾のいわしより、脂が乗っていた。 毎日のディナーがいつもスペシャル…

鶯鳴く。 ダンス、 リズム。 風は、まだ冷たい。春の海。

今日はランチで伺いました。晴天の日曜日。 一品料理から、穴子の煮こごりを選んでいただき。 お寿司は、 ヤリイカ カワハギ サヨリ 鯛 アジ 赤貝 車海老 雲丹（北方領土産） 穴子 マグロの赤身 マグロの大トロ 卵焼き 鉄火巻 そして赤出汁 ワサビの量が気持…

銀座SIX地下２階にあるカウンター５席のお店で本日のランチ。 京都のお茶屋さんである福寿園さんと、 日本料理の名店「くろぎ」さんがプロデュースされる甘味茶寮だそうです。 鯛刺一切れでご飯一杯いただけるくらい濃厚すぎる胡麻ダレも、 お茶漬けにすると…

生しらすが特別好きってわけでは無いのですが（ふつうに好きですw）、 解禁日が待ち遠しくてうれしい訳は、そこに春を感じるからでしょうか♡ 生しらす丼。冷凍物も美味しいけど、生だとフルーティさも味わえるので、やっぱり生しらす最高！って思います。 今…

小田原産スルメイカと能登産ササシグレ玄米ごはんに、ホースラディッシュをたっぷりすりおろした。 本日、2年もののホースラディッシュを初収穫したのです。 大きくタコの足のように育ってくれていて、 掘り出すのが思ったより重労働。 腰が痛くなりました（…

サラダボウルはこれがSサイズで二人分。MサイズとLサイズもあるのも良いな。 お天気が良くて、ブルーの空と碧い海が、目の前に広がるテラス席は、 アマルフィのような景色！！！ 鳥が空を横切るのも、よく見えて、ほんとうに気持ちいい場所です。 海で出会う…