山小三さんから届いたオイスターとiTTokuさんの贅沢テイクアウェイ 美しくてきらきらした生牡蠣たちは、今日の日のため、 ３か国８箇所の土地で大切に育てられ、大切に保管され、大切に届けてもらいました。 www.yamakosa.com こんなにもすてきなのに、賞賛…

朝の空気の中のコゴメ桜、咲きかけのソメイヨシノ 2020年の桜の開花は、小田原より東京の方が早いのです。不思議です。 小長井育ち五島、小長井、五島プレミアム、華蓮、ミルク、的矢、春香 これは、勉強です www.tbs.co.jp こいつづ風に言ってみました笑 （…

小田原産のおしつけ ・本日のお値付けは498円/100g ・天然ヒラメより高い高級魚 ・1年間敬遠し、噂に押され2年目に初めて口にした魚 www.zukan-bouz.com 今やもう、みたら買わずにいられない、病み付き級のおさかななのです。 （お刺身の切り方わからなくて…

甘鯛のお刺身とササシグレ玄米小豆ごはん 今時期は、甘鯛が豊作？で、お値打ちになってるそうですー！ そして立派な５kgの真鯛のおかしらも手に入ったので、 そちらは５０度洗いして煮付けに。 （おかしらは縦計24センチ！！ありました） ウィルス対策にもな…

トレーにきのう食べた殻を浮かべて凍らせた、即席オイスタープレート 誤算は、殻を、外せなかったこと・・・。 意図では牡蠣殻のくぼみを氷に付け、そこに殻ごと置きたかったのです。 （完全に凍る前に型用の殻を取り出すんだった・・・） 仕方なく、身だけ…

魚國で買った「サラダ」という名の鯵の大根巻き添え 今日の寒い気温とぴったりマッチした味わい。

ここに記録していない日も、ほぼ、お刺身をいただいています。 今日は、沼津産のメダイ。 昨日は、小田原産の赤ナマコ。 一昨日は、小田原産のヒラメ。 写真は、先日おじゃましたお店での、ランチからワインが飲みたくなった前菜プレート。 世田谷代田のCAFE…

ヒメウズの花びらも開きそうにヤリイカ ヒラメ ほうぼうさより アジ キンメダイシメサバ 玉子アカイカ うにヒモキュウ 穴子巻き 本日の勝すしも満席でした。 きのうもそうだったのだとか。小さい個人店は影響ないですね、と大将。 空いてる時にのんびり来た…