ゴマ鯖でしめ鯖作った

いい地物のゴマ鯖に出会ったので酢締めに。
千切り大根を敷いて、添えたのはケイパーと豆豉ミックス。

千切り大根は、チョピッと塩をまぶして馴染ませておく（塩辛いと感じない程度）と、

シャキシャキ頂けます。これをしないとべちゃっとして、別物になるので、

私は必ずしています。

これなんだったんだろう・・ケールと菜の花を食べたくて作った記憶が。

粕漬けかな・・？笑