ウルメイワシ（解凍）と苺のサラダ 獲れたてのウルメイワシにある、目が覚めるようなエネルギーを思うと、 全くインパクト無かったウルメイワシ（解凍）。 冷凍（解凍）してもエネルギー変わらないひと（ナマコ、いか、タコ）、 いるけれど、イワシは違いま…

大磯の海と空はViewがひろい。開放感ー✈️ 本日の前菜は６種類ほどから選択できました。肉系多し。その中から選ばせていただいたのは、アスパラガスのスープ（手前）、マッシュルームとアボカドのサラダ（奥）。春感1000%✨✨幸せでした とても美味しくて。感服…

私がいま暮らしている地域では、2月に入るとスーパーにワカメとメカブが並び始めます。 今夜は、そのメカブ（神奈川県産）と天然ブリ（三重県産）とクレソン（自家製）をサラダにして頂くことにしました。ドレッシングは2パターンで、リズムを作ります。 レ…

近づいています。 霜で枯れてしまったように見えた水菜の中央部から、明るいエメラルドグリーンの新芽✨ 可愛い！！ 光満ちる。 海でも💕 このグリーンは、アオサやヒトエグサの仲間だそう。 「海のミュージアム」真鶴町 海を学び、海に親しむ場づくり 山の畑と…

最初はサーモンとマグロのタルタルにするつもりだった。 サーモンは北欧の養殖。アボカドは南米産。橙は神奈川県大井町産。ネギとフェンネルと菜の花はお借りしている海の畑産 サーモンの脂が多かったので、 天然マグロ赤身（地中海産）はここに加えるのはや…

すてきすぎるダブルバインド。どちらを選んでも、後が大変ですぞ。（上）山盛りのコノシロ✨（下）５、６種の地魚ミニたち！！ フローには逆らえず、より大変そうな方をチョイス（笑） アジ、このしろ、イワシ、第一陣のお刺身たち。瑞々しい！！✨ 第二陣は赤…

如春園さんのランチは14時まで！！ 好きだった、タマリンド感溢れる小田原フィッシュカレーは、 ココナッツチキンカレーになっていました、冬、だからですかね？ 紅茶で炊かれたライスは、さっぱりしていて非常に良かったのと、 大好きなお２人にご紹介でき…

脂ノリノリな小田原産真鰯を昨夜米酢に漬けていたの、忘れてた。 冷蔵庫からのサプライズ最高の幸せです。 カトラリーは昨年末、スパイラルで一目惚れしたgrafさんのSUNAO. 一見普通でいて、実に極めて洗練されたフォルムと質感、重さに惚れ惚れします。 付…

背びれが針のように痛いスミヤキです。 触るときには、お気をつけて。 （私はやっぱり刺しちゃった・・w） 脂ののったカマスのようで、香りも好き。 初めて、切り身じゃなく一尾をいただきました！！ 顔周りの身が好きなのでうれしい しゃくれアゴの可愛いお…

カツオのタタキは美味しくてなぜこんなにお安いの？大きいから？冷凍しても味が落ちにくいから？ カツオが有難いのは、美味しくてお安いことです♡ 造血作用があるからか疲れたとき、元気の欲しいときに食べたくなります。 私はいつも、軽く炙り直して、酸化…

新潟県産天然ぶり。今が旬のオーラが✨！ 尾に近い部位を頂いてきたので、筋肉質寄り。 も少し薄く切ったらトロリ感とベストマッチでフェミニンだったが、 かなりカッコいい感じのお刺身を楽しみました。 小田原産の黒ムツは、目がキラッとしていて一目惚れ。…