3時間ディナーの正体

暖かくなってきましたね。きのうのパーティーで余った食材をアレンジして夕食を作ります。作りながら食べる、大好きなパターン。

最初の一皿は、野草と生牡蠣のグリーンサラダ。

苦みと酸味と生牡蠣の甘みの組み合わせが！！もぅ素敵すぎて感動したので食べる途中で再撮影。

ポルトガルで買ってきたオーガニックの赤ワインビネガーが驚きの美味しさで、ほんのりロースト感があり、骨太さと繊細さが同居してるんです！こんなの初めて。

二皿目はイワシのガルシア風。6匹を２匹づつソテー。

尾びれ側からスプーンを入れて身をすくいムシャムシャ。

三皿目はメインディッシュのお豆腐スープ。

オイスターから溢れた海水も煮詰めて。スパイスはコリアンダーシードをたっぷり挽いてロマンチックに。滋味深かった～。