静岡産かつおのたたき

柔らかく瑞々しい下中玉葱を敷き詰めたら
炙り直して分厚く切ったかつおを並べます。

みじん切りにしたニンニク、
輪切りのナンプラー漬け青唐辛子、
赤ワインビネガーに浸けたエシャロット、
青紫蘇をその上に散らして、
ポン酢を回しかけたら出来上がりです。