冬越しもできて、ここ数日で急にムクムクと育ってくれているセルフィーユ。
1月に温泉で茹でて大切にいただいてる、能登産真蛸の最後のピースを。
ポルトガルで買ってきたSUMBALソースを合わせたのは、
宮崎泰氏のご著書「日本で初めてのハーブ農園 天然香料の力」の影響です。
ペルーでの美味しそうな料理のエッセイがわたしには特に秀逸でした。
蛸にはセルフィーユに加えてフェンネルもmixedしたのですが、
圧倒的にセルフィーユが美味い！！
植え替えを嫌うこの子を、今日、海の畑に移植＆直播きしたので、
どうぞうまく育ってくれることが願いです。
やっぱり能登産の食材はほんとうにに優しいなぁ。。（人間も同様に）
