平目というと、高級魚で、コリコリした食感をイメージするのですが、今日のヒラメさんは、見た目どおり、ふわっとしてました。新鮮だからかな！？ 瑞々しく繊細な感じ。春を感じる。塩とイタリア産有機レモンで辛めに締めて、黒胡椒とコリアンダーシードでピ…
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