小田原に上がったキハダマグロと、頂き物の夏みかんです。 食感を楽しくするコツのひとつは、厳密でなくて良いので、 キャベツを繊維に対して直角に巾８mm程度でざくっと仕上げることです。 ソースはフレンチマスタードとケパーをメインで使っています。 爽…