キハダマグロと夏みかんのサラダ

小田原に上がったキハダマグロと、頂き物の夏みかんです。

食感を楽しくするコツのひとつは、厳密でなくて良いので、

キャベツを繊維に対して直角に巾８mm程度でざくっと仕上げることです。

ソースはフレンチマスタードとケパーをメインで使っています。

爽やかで初夏を感じる前菜プレートでした。

ごちそうさまでしたー！！