初めて手にした一品。養殖とか、解凍とか、地中海産とか、 普段は選ばない基準ですが、 大晦日のスーパーの魚やさんでは一番素材感を感じました（笑） 小さじを使ってこそげ落としてみました。中落ちの元は骨付きだったのですね！ 中骨が美味しそうだったの…
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