鰤（小田原産）、本氣米（島根県海士町）の酢飯で手巻き寿司

島根県の隠岐諸島、海士町（実際は海士島）で作られている「本氣米」は、さらりとした喉ごしと、爽やかな甘さがあり、酢飯にあうと、ふと思い。

構成式手巻き寿司を楽しんでみました。
構成式とは、「炊きたてごはん」「酢のもの」「刺し身」「海苔」を並べるだけ。

自分の手元で寿司化してねっていうことです(笑)

酢飯をつくるより簡単で、自分好みに酸味をアレンジできて、何より楽しいので、良かったら試してみてください！