タカベと沖タカベ（ウメイロ）、もちろん地物✨

地タカベのお刺身と路地胡瓜、新タマネギ、手前味噌と

タカベさん。こんなにも脂が乗ったコクのある魚だったとは！

軽く火を通したら、もっと旨味が濃くなりました。

昨日は、沖タカベを一里庵さんで見かけました。

「ムニエルにするとうまいよ」と言われたので、

その通りに（笑）もうねー、ムチムチでつるっとしてて・・・

その美味しさは、お刺身超えてた。

（化学的には当然のことながらも身を持ってうまさっぷりに驚く）

タカベの美味しさと出会った、2019年の初夏であります。